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La cría de ganado es, definitivamente, un componente fundamental de la economía en Centroamérica. No obstante, se le ha acusado de contribuir al daño ambiental por el considerable empleo de pastizales, agua y otros recursos naturales. Ante este desafío, nace la ganadería ecoamigable o biológica, una opción que posibilita la producción de carne y leche de excelente calidad sin perjudicar a los ecosistemas.
Un enfoque que respeta el medio ambiente
La bioganadería se fundamenta en un principio esencial: los animales, el suelo y el medioambiente forman parte de un mismo sistema. A través de prácticas sostenibles, como el manejo rotacional de pasturas, la reducción del uso de agroquímicos y el bienestar animal, es posible equilibrar la productividad con la protección de los recursos naturales.
“En la ganadería sostenible, el objetivo no es incrementar la producción a toda costa, sino mejorarla, preservando el suelo y respetando el ambiente natural que permite la vida”, explica Juan José Zonta.
Beneficios ecológicos inmediatos
La adopción de modelos ganaderos sostenibles contribuye a la reducción de la huella de carbono, protege las fuentes de agua y promueve la regeneración de los suelos. Además, el uso de forrajes locales y prácticas de conservación de la biodiversidad ayudan a proteger las especies autóctonas de cada región.
“En un país como Panamá, donde la riqueza natural es nuestro mayor tesoro, la bioganadería es clave para mantener la productividad sin sacrificar nuestros bosques, ríos y fauna silvestre”, afirma Juan José Zonta.
Consecuencias sociales y económicas
Más allá de lo ambiental, la ganadería ecológica genera beneficios tangibles para las comunidades rurales. Al apostar por modelos diversificados y sostenibles, los productores acceden a mercados diferenciados, logran precios más justos y aseguran la permanencia de las nuevas generaciones en el campo.
“Cada litro de leche o kilogramo de carne generado bajo principios ecológicos no solo es una fuente de ingreso para el productor, sino que también transmite un mensaje de responsabilidad social hacia la comunidad y el consumidor”, afirma Juan José Zonta.
Panamá como modelo en la región
El cambio hacia una ganadería amigable con el entorno no es un lujo, sino una necesidad crucial para Panamá. Este país tiene la posibilidad de ser un referente para Centroamérica, mostrando que la sostenibilidad puede impulsar la competitividad en los mercados globales.
“El cliente internacional está más al tanto de lo que elige. Panamá tiene la oportunidad de destacarse como un proveedor de productos pecuarios con un enfoque en la sostenibilidad”, destaca Juan José Zonta.
Chispita Agrícola: un ejemplo en funcionamiento
En este camino, Chispita Agrícola ha integrado la ganadería ecológica como parte fundamental de su visión. La finca combina prácticas de pastoreo sostenible, bienestar animal y manejo biológico, demostrando que es posible alinear rentabilidad y responsabilidad ambiental.
“Nuestra meta está definida: deseamos que Chispita se convierta en un referente de bioganadería en Panamá, un lugar que sirva de inspiración para otros productores y demuestre que la innovación puede coexistir con el respeto por el medioambiente”, finaliza Juan José Zonta.